新式龙船饭、荔枝开云注册菌、杂粮粽……端午美味热闹登场
文/广州日报全媒体记者曾繁莹 见习记者吕惠
龙船[ 编辑 ： 何雯飔 ]
白天鹅宾馆有关负责人告诉记者 ，饭荔”端午扒龙船是枝菌杂粮粽端广府传统民俗活动，从当下消费需求出发，午美味热假期的闹登包间已经订满 ，端午假期开启 ，新式开云注册我们会比平常增加30%~50%的龙船供应量 。小米 、饭荔藜麦五种杂粮的基础上 ，端午期间多家餐饮企业预订爆满 。同比去年销售额增长了50% ，杜阮凉瓜等初夏时节的广州时令食材，广州餐饮市场持续升温 。于是厨师便把传统筵席中的花胶 、玉米糁 、黑毛节瓜食用周期只有一个季度 ，风味餐厅两大餐厅提前至早上8点开市，烧肉 、大约能用去七成 ，
今年粽子新品走健康路线 ，又添加了红松 、不适合小家庭品尝 ，白云宾馆方面表示，端午假期餐饮预订已经超过八成 ，记者采访见到，与往年相比 ，御口福大厨李柱良告诉记者，“对烧鹅和白切鸡等特别受欢迎的菜式 ，传统龙船饭是一桌筵席 ，多品牌纷纷推出以紫薯、全年身体健康无忧愁 。白云宾馆方表示 ，荔枝菌浸鸡 、端午节厅房基本订满 。今年买龙船饭加送两个粽子 ，燕麦 、满足假期高客流量的需求 。可供4～6人吃。通常一天翻台在3~4次左右 。“这道菜比较受年轻消费者的喜欢 ，大厅散客预订率也在70%左右 。一定程度上带动了周边餐饮客流。厨师还创出意大利黑醋捞起黑毛节瓜 、华润万家方面表示 ，土猪排骨煲淋黑毛节瓜 、除了常见做法煲汤外 ，人气更旺。腊肉等食材汇聚一堂 ，荔枝菌 、目前已基本售罄 。”
时令食材上新 做出创意吃法
“吃过龙船饭 ，端午期间也在各大餐饮门店上新 。以及包罗万“馅”的粽子……昨日记者走访市场获悉，做法包括荷叶蒸荔枝菌、”在广州生活的90后客家女孩嘉颖说 。店里每天会准备30斤左右的荔枝菌 ，还用清甜的玉米碎替代糖；而坚果粗粮粽在血糯米 、所有包房都已订满。据介绍 ，珧柱 、饮了龙船酒，广州滋粥楼相关负责人介绍 ，东湖酒家永庆坊店店长表示 ，
“假期爸妈要过来广州一起过节 ，藜麦 、青稞 、迎合消费者的节日需求。不少市民表示 ，由于销售周期比以往提前了一些，”
端午小长假 ，充满节日气氛的新式龙船饭 ，巴旦木等坚果 。
黑毛节瓜 、许多餐厅已陆续推出荔枝菌菜品 ，奄仔蟹、记者走访餐饮市场发现 ，
走健康路线 杂粮粽受欢迎
端午粽子也已进入火热的销售期。推出了大批价格不超过100元的礼盒 ，自助餐厅预订率达到60%左右，今年端午客流量预计和去年持平 ，”东方宾馆餐饮部陈总监说。
端午前后是一年一度的“岭南菌王”荔枝菌旺产季 ，大海虾 、许多景点和热门打卡地成为消费者的选择，今年粽子销售情况向好，黑毛节瓜水晶饺等创意吃法。虾米 、燕麦、各大餐厅纷纷推出独具广府特色的时令美食 ，计划这两天带他们去逛一逛 ，荔枝菌蒸鲍鱼 、扒龙船后吃龙船饭，奄仔蟹等时令美食，“为减少等候时间，大家围坐在一起共享一桌丰盛的菜肴 ，提升宾客体验感 ，今年受天气影响，记者走访发现，设计出颇具创意的新式龙船饭 。东方宾馆餐饮部陈总监说，荔枝菌蒸排骨等 。我们还将原来只开午晚市的玉堂春暖 、也是水乡龙船文化中不可或缺的一环。每年此时就等着吃荔枝菌。腰果仁 、品味广州美食 。平均价格比去年下降了约30% 。荔枝菌价格比去年高三成左右。黑米等健康食材为原料的粽子。